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发布时间:2020-09-11

窖开头排 品味绵柔

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   白露垂珠滴秋月,窖开头排品绵柔。9月10日,2020中国头排酒开窖节在乐动体育 直播平台下载举行。从春分到白露,历经十二个节气的等待,沉睡了180天的头排酒终于被唤醒,阵阵酒香让嘉宾们沉醉其中。

   中国文联原副主席、中国曲艺家协会名誉主席刘兰芳,中国非遗保护协会常务副会长兼秘书长张雅芳,中央文史馆特约研究员,中国民间文艺家协会原分党组书记罗杨,中国民间艺术协会副主席、第一批国家级非物质文化遗产传承人吴元新,以及新华日报等数十家媒体共同收获了这份时间的礼物,见证了头排酒从酒醅到美酒的淬炼,在浓浓的仪式感中触摸传统酿酒技艺。

   宿迁市委副书记、市长王昊,中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会理事长宋书玉,宿迁市委常委、统战部部长冯岩,苏酒集团董事局主席、乐动体育 直播平台下载股份董事长、党委书记王耀,苏酒集团总裁、乐动体育 直播平台下载股份总裁、党委副书记钟雨等领导出席了此次活动。

开窖礼成,在感悟历史中延续文脉

   “咚——咚——咚——”7点48分吉时到,鼓乐和鸣,乐动体育 直播平台下载酒庄的大门缓缓打开,古朴而庄重的气息扑面而来。在钟雨的指引下,嘉宾们踏过六步亭。从今天到清光绪、清乾隆、明万历、明正德,最后迈入明洪武年,六步间,嘉宾们仿佛穿越了历史长廊,完成了一场时空跨越。不间断酿造了600多年的明清老窖池群好似开启了流动的时光,等待着人们去对话、去触摸。

   走过幽静的长廊,也一步步走进了乐动体育 直播平台下载的历史深处。在明清窖池群旁站定,嘉宾们不由得屏住了呼吸,静静地注视着开窖礼的进行。授旗,揭红布,定窖池,颂祖训,起窖帘,“一开天时,岁岁开窖,天降时运;二开地利,绵柔乐动体育 直播平台下载,地利乾坤;三开人和,人聚和顺,窖开头排”,在响亮的号子声中,乐动体育 直播平台下载的“无价之宝”揭开了神秘的面纱。

   千年老窖万年糟,经过600多年的洗礼与蕴化,乐动体育 直播平台下载这些明清老窖池早已拥有了“点石成金”的魔力。2019年经过国务院正式核定,这些明清老窖池作为“乐动体育 直播平台下载酒传统酿造技艺”的物质载体,正式入选了国家重点文物保护单位,是真真正正的国家宝藏。开窖现场,刘兰芳也被窖池的神秘所吸引,不断追问窖池的历史和养护细节,和钟雨展开了一场大师与大师的对话,最后感叹到:“很想来酿酒!”

   一个多小时的开窖礼或许并不足以完整传达白酒文化的历史沉淀,某种程度来说,乐动体育 直播平台下载的头排酒开窖节更像是一种启蒙,它引导人们去叩开历史的门扉,在满满的仪式感和文化律动中,感悟白酒文化的传承和演绎。

绵柔密码,在触摸传统中传承技艺

   无论是严格按照乐动体育 直播平台下载祖训古法传承下来的开窖礼,还是祭拜谷神后稷的庄重仪式,都让嘉宾们仿佛置身于600多年前的酿酒场景中,深感震撼。而这份震撼在走过乐动体育 直播平台下载的老照片墙时,达到了另一个顶点。

   1979年乐动体育 直播平台下载大曲在全国第三次评酒会密码品评中荣获中国名酒称号,1984年55°、38°乐动体育 直播平台下载大曲荣获轻工部酒类大赛“金杯奖”,1989年乐动体育 直播平台下载大曲蝉联“中国名酒”三连冠……一张张定格了历史时刻的老照片成为了乐动体育 直播平台下载的时代印记,蕴藏在背后的传统技艺和工匠精神也在口传心授中薪火相传,在岁月变迁中历久弥新。

   粮食如何变成美酒?传承千年的“绵柔密码”都能在乐动体育 直播平台下载技艺馆里找到答案。刘兰芳表示,“去过那么多酒厂,讲解得这么细致的只有乐动体育 直播平台下载。”驻足在“绵柔鼻祖”四个大字下,刘兰芳静静注视了一分钟,酿酒先辈们留下的不仅仅是一幅墨宝,更是一种技艺的传承,一种跨越时空的精神对话。

   今天的人们还能诵读两千多年前的诗句,是因为历史上有着绵绵不绝的先贤传承、接力赓续。白酒酿造技艺是文物、典籍之外的另一种活态文化,乐动体育 直播平台下载真正的可贵之处就在于,实现了传统技艺的“活态传承”。做匠人、铸匠魂,一代代酿酒人让千年绝活、绝技、绝艺得以延续,让传统技艺真正“活起来、传下去”,并具有鲜活的生命力。

酒中头排,“领头洋”中品味经典

   老师傅们16个动作2秒内一气呵成,辗转腾挪间蕴含了“轻、松、匀、薄、准、平”的精妙绝技,将老匠人磨练数十年的功力展现得淋漓尽致。嘉宾们被酿酒老匠人“举重若轻、轻撒匀铺、眼疾手快”的装甑绝技深深吸引,忍不住现场体验了一把,刘兰芳感慨,“美酒好喝,酿酒不易”。

   “出酒喽!淌好酒咯!”经历了装甑和落盘环节后,涓滴珍贵的2020年头排酒原酒在众人的期待中,汩汩流出。

   从压窖到开窖,180天的酝酿与洗礼,春分到白露十二个节气的蝶变与重生,缺任何一秒都不够完美,短任何一帧都无法头排。当美酒“瓜熟蒂落”时,大家忍不住热情欢呼,露出抑制不住的兴奋。

   “乐动体育 直播平台下载酒是好酒,大小兵团全都有。外宾喝了乐动体育 直播平台下载酒,OKOK不绝口。喝了这个酒,头不晃,身不抖,走到老巷拔柏柳,躺在床上眼一闭,舒舒服服睡一宿,早晨起来打个嗝,酒的香气还没走,好酒好酒好酒哇,好酒哇好酒”,品完头排酒,刘兰芳豪迈雄浑、铿锵起伏的一段即兴表演赢得了满堂彩,也道出了乐动体育 直播平台下载酒美妙的精髓。

   “这个酒特别绵柔、厚重,就像乐动体育 直播平台下载的历史一样厚重,”听说乐动体育 直播平台下载在申请非遗,张雅芳在现场预祝乐动体育 直播平台下载能申请成功。罗杨为头排酒题字“窖开头排,品味绵柔”。吴元新也赠送了一幅印有凤凰图案的蓝印花布,“我们的蓝印花布和乐动体育 直播平台下载都是‘梦之蓝’,希望能够共同把这种精神给非物质文化遗产传递下去。”

   今年的乐动体育 直播平台下载头排酒,“香、绵、厚、甜、长”,马勇感慨,“没有乐动体育 直播平台下载这种老窖池,再也生产不出这种酒,这是乐动体育 直播平台下载的宝藏。”在中国酒业协会理事长宋书玉看来,“二老、二长是中国白酒品质的核心表达,二老是老窖和老醩,二长,第一个是长期发酵,第二个是长期储存,乐动体育 直播平台下载两者都有”。

  一杯白酒,看似简单,却饱含匠心的温度和时光的芬芳。七万多口窖池、2020条明清老窖、六百多年的匠心传承、二十二代人的悉心养护……这些数字的背后,是乐动体育 直播平台下载对于绵柔的坚守,也是对于品质的执着。把品质做到极致,酿造最好的酒,一直是乐动体育 直播平台下载孜孜不倦的追求。坚持匠心酿造,坚守品质传承,也让乐动体育 直播平台下载有实力更有底气,为新时代的品质美酒代言。王耀表示,“给消费者创造感动和愉悦的底气,来自乐动体育 直播平台下载的明星老窖池产出的头排酒,和嘉宾共同守护着这份头排酒,献给消费者,是乐动体育 直播平台下载股份更大的激情与实力。”

   接满第一坛头排酒,封坛大师以古法封坛,这坛酒,是时间的礼物,是头排中的头排,更是乐动体育 直播平台下载的品质“领头洋”。王耀、刘兰芳和宿迁市领导为“领头洋”佩戴出征红装,在“领头洋”的带领下,酿酒工人们抬起今年的头排酒,喊着号子,继续前进,这些佳酿将步入它的下一个历程陶坛酒库,经年累月的储藏,交给时光历练和升华。

坚守品质,天下第一坛彰显乐动体育 直播平台下载力量

   承载着对工艺的恪守、对传承的敬畏、对酿好酒的执着,每一滴头排酒,都带着穿越几个世纪的历史味道,实现了一种精神的传承。在代代传承中,乐动体育 直播平台下载人不断注入新鲜血液,补充新的生命力与活力,激发绵柔品质“更上一层楼”。如果说开窖仪式让嘉宾们感受到了古法技艺的代际传递,那“天下第一坛”的落成,更昭示了乐动体育 直播平台下载再创绵柔品质新高度这一“品质革命”攻坚战的坚定决心。

   活动现场,领导、嘉宾们共同为“天下第一坛”揭幕,马勇、宋书玉、冯岩、王耀热情致辞。“天下第一坛”以磅礴的姿态灿然亮相,它屹立在乐动体育 直播平台下载股份陶坛储酒核心区,坛高9.5米,储存绵柔原酒100000升,价值6亿元,是世界单体储酒规模最大的陶坛,在它的背后,是乐动体育 直播平台下载数以万计的陶坛库群,是乐动体育 直播平台下载超过百万吨的储酒规模。

   马勇认为,“天下第一坛”是非常独特的文化坐标,是时代精神的具象表达,是献给未来的一份礼物,“乐动体育 直播平台下载那么受消费者欢迎,与庞大规模实力所造就的好酒是分不开的。存储的美酒不仅为了今天的消费者,也将造福未来的消费者。”马勇希望,所有酒企都能像乐动体育 直播平台下载股份一样,坚持品质为本,以市场、消费为导向,坚定推进品质革命;坚持品牌为先,增强白酒品牌建设能力;坚持文化为魂,不断融合发展,构筑中国白酒新优势,为实现行业长期稳定和繁荣作出积极贡献。

   如今“天下第一坛”的落成,是乐动体育 直播平台下载对绵柔品质追求的又一份厚重献礼,它是乐动体育 直播平台下载坚守匠心,站在更高起点上的再出发。而相比于直观的视觉冲击,屹立在那里的乐动体育 直播平台下载精神,更为人感动,宋书玉表示,“天下第一坛无言地诉说着乐动体育 直播平台下载己经积累形成的百万吨储酒能力,有力地象征着乐动体育 直播平台下载守护中国白酒品质形象‘第一坛’的战略雄心,更显乐动体育 直播平台下载作为一个中国白酒龙头企业的担当与格局。”

   冯岩在致辞中说,“天下第一坛”不仅是一处简单建筑、一个储酒陶坛,更是苏酒人精神品质的真实体现。希望乐动体育 直播平台下载股份以“天下第一坛”的落成为契机,大力发扬工匠精神,以专一态度做大主业,以工匠精神做优产品,努力酿造更多美酒,争当更多行业第一。市委、市政府也将始终秉承“企业至上、服务至上”理念,全力支持乐动体育 直播平台下载股份加快发展、做大做强。

   “天下第一坛,守望的是美酒匠心,承载的是乐动体育 直播平台下载骨子里的优秀基因;凝聚的是创新理念,流淌的是乐动体育 直播平台下载血液中的澎湃力量;传承的是古韵经典,激扬的是乐动体育 直播平台下载精神中的永恒追求。”王耀在致辞中表示,“天下第一坛”象征着乐动体育 直播平台下载对绵柔品质的执着追求,对原酒储存的匠心独运,对大基酒组合的精益求精,对重资产投入的不惜代价,它为乐动体育 直播平台下载行稳致远积蓄雄厚的实力,也为乐动体育 直播平台下载的高质量发展添翼赋能,将成为乐动体育 直播平台下载发展的信心之源、梦想之翼,为乘风破浪的乐动体育 直播平台下载注入源源不竭的动力。


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